Come rappresentativo della propria organizzazione il COTIR ha adottato un approccio per processi individuando nella “ricerca applicata e sperimentazione” il suo processo principale.

 Modello di un sistema di gestione per la qualità e l’ambiente basato sui processi

L'organico del Cotir è costituito attualmente da 27 unità , suddivise in ricercatori laureati, tecnici, diplomati e amministrativi. La struttura si avvale inoltre, della consulenza di personale a tempo determinato impiegato nei vari ambiti di ricerca in riferimento alle  qualifiche e alle esperienze professionali maturate, nonchè di 12 operai destinate all' attività in serra,  alle  attività in pieno campo, alla manutenzione della struttura stessa.